Алкоголь: Бренди: Что Значит, Разновидности

 

Алкоголь: Бренди: Что Значит, Разновидности

Указание на возраст напитка необязательно, однако если выдержка поставлена, то она должна отвечать очередным правилам: "Труа этуаль" (Trois Etoiles), "Труа помм" (Trois Pommes) - до 3-х лет выдержанности в бочках из дерева. Производство бренди, как подобного, не регламентировано (кроме некоторых обособленных его типов).

Взятый купаж вновь выдерживается в бочках не менее полугода, затем знаменитый бренди Metaxa, наконец, готов к употреблению.

История возникновения бренди сопряжена с развитием перегонного винокурения, и если прочные спиртные эликсиры известны с древней Греции и Рима, то корни возникновения бренди вполне могут уходить в старый Вавилон. Мелкопоместный дворянин изобразил в своём календаре процесс приобретения бренди из яблок методом очистки сидра.

Нижний ряд зовется "солера", здесь находятся емкости с самым старым бренди. Выше размещается ряд с менее снесенным бренди - это первая криадера, над ней - вторая криадера с более молодым бренди, и т. е. п. Из бочек солеры бренди разливают по бутылям, но никогда не отнимают более одной трети объема. Свободное место в данных бочках занимает бренди из первой криадеры, первую пополняют за счёт второй, вторую - за счёт третьей.

Довольно часто можно встретить бренди, созданные из персиков и абрикосов, малины и земляники, черники и ежевики. Бренди из артишоков производят в Италии. Имеются даже бренди, которые изготавливаются из нескольких типов сырья либо с добавлением ароматизаторов. Для улучшения цвета в него, как и в виски, прибавляется обожженный сахар, В бутылке "старого" и слишком дорого бренди может быть совсем небольшое число на самом деле давнего напитка, смешанного со более молодым.

В Германии, Румынии, Швейцарии из чернослива делают бренди из слив.

Американский бренди – чуть мощей и ярче, чем европейский.

По наименованию можно понять, что это бренди (прочность 45%) из забродившего сока сток.

Существующие сомелье готовят разные коктейли на базе бренди, пользующиеся популярностью.

Правила применения бренди сходны нормам, принятым для коньяка.

Вишневый бренди принимают перегонкой вина из вишни. Дивин - бренди Молдавии, аналог коньяка.

Бесспорно, везде искали приёмы, как делать бренди схожим на настоящий, однако быстрее и дешевле.

Напиток периодически именуют Ракия, а подготавливают его в Сербии, Боснии и Герцеговине, Болгарии и Хорватии.




Мескаль

Бренди

Бурбон

Граппа

Кровавая мэри

Портвейн

Мартини

Шампанское

 


 

 

 

Бурбон
Пиво
Граппа
Джин
Бренди
Спирт
Грог
Мартини
Херес