Алкоголь: Цель, Термин - Херес

 

Алкоголь: Цель, Термин - Херес

Компания Gonzalez Byass начала свою историю в 1835 году и считается лидером по выходу хересов.

Хересы Amontillado (Амонтильядо), восхваленные Эдгаром По, делаются путем композиции натурального и окислительного варианта. Они различаются оранжевым цветом, красочным, но тонким букетом с тонами лесных орехов, мягким и сухим вкусом. Содержание алкоголя в них - 16,5 - 18%. Херес обладает особой надёжностью, он может хранить в первобытном виде свои собственные качества в течении более чем 100 лет, соперничать в вопросе долголетия с хересом может только мадера.

Для Мансанильи виноград формируют чуть-чуть ранее, когда он менее более кислый и сахарный, что этому вину придает оригинальный вкус.

Pedro Ximenez – один из самых лучших десертных хересов с нотками изюма. На международном рынке хереса осуществляется гораздо больше, чем в самой Испании. Нельзя сказать, что он свойством хуже, просто дело в общем.

Херес Fino (Фино; буквально: "уникальный, изысканный") - сорт самого сухого лучистого хереса крепостью 15 - 17%, который специалисты считают самым хорошим. Он делается в погребах-бодегах Хереса и Пуэрто Санта Мария. В Хересе Фино еще есть живой дрожжевой грибок, который погибает при содержании этанола 17,5%. Такой херес со слегка горьким вкусом миндаля лучше пить молодым, т . к . с возрастом он теряет свою "активность", а приподносят его обычно холодным в качестве аперитива либо к закускам тапас (tapas), супам, морепродуктам, рыбе, ветчине и заостренным сырам. Знатоки рекомендуют покупать это вино в малых бутылках, т . к . после откупорки долго его сохранять нельзя. Солера может "работать" сколько угодно долго (если какая-нибудь кубышка становится слишком ветхой, вино из неё переливают в другую, и иную бочку вмещают в точно подобную солеру на место старой).

Херес Олоросо находится под пленкой дрожжей короткое время. В переводе название данного вида означает "душистый". Это вино по причине специфических причин не создаёт "Флор", Т. Е. Хересные дрожжи.




Бурбон

Пиво

Кумыс

Крюшон

Спирт

Пина колада

 


 

 

 

Джин
Бренди
Херес
Сидр
Бурбон
Пиво
Граппа
Грог
Портвейн
Саке
Спирт
Мартини
Мескаль
Коблер
Шампанское
Киршвассер
Крюшон